雞蛋蝦仁炒飯是一道色香味俱全的家常美食，不僅口感豐富，還具有多種營養價值。它是利用剩余米飯制作的一種創意菜肴，既避免浪費，又能滿足味蕾需求。以下將詳細介紹雞蛋蝦仁炒飯的營養成分及其對健康的益處。

• 蛋白質：雞蛋和蝦仁是優質蛋白質的來源，能夠為人體提供必需的氨基酸，有助于修復肝臟組織損傷。
• 礦物質：這道菜含有豐富的鐵、鈣、鉀和鎂等礦物質。其中，鎂能夠保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化和高血壓。
• 維生素：雞蛋和蝦仁富含多種維生素，尤其是維生素A、D和B族維生素，有助于增強免疫力和促進新陳代謝。
• 脂肪：雞蛋中的脂肪含量適中，能夠為人體提供能量，同時有助于脂溶性維生素的吸收。

1. 促進消化：雞蛋蝦仁炒飯中的植物殺菌素能夠刺激食欲，幫助消化。此外，它通過呼吸道、泌尿道和汗腺排出時，還能刺激管道壁分泌，有助于去脂解膩。
2. 保護心血管健康：蝦仁中的鎂元素能夠擴張冠狀動脈，降低心肌梗死的風險，同時減少膽固醇積累，預防動脈硬化。
3. 增強免疫力：雞蛋和蝦仁中的營養成分能夠提高身體的免疫功能，幫助抵御疾病。

雞蛋蝦仁炒飯適合大多數人群食用，尤其是需要補充蛋白質、礦物質和維生素的人群。但對于對蝦仁過敏或需要控制膽固醇攝入的人群，應適量食用或選擇其他替代食材。

為了保證營養價值和口感，可以選擇隔夜米飯作為主料，搭配新鮮的雞蛋和蝦仁，加入適量的蔥花、胡蘿卜丁等蔬菜，提升整道菜的色彩和營養均衡性。

雞蛋蝦仁炒飯不僅是一道簡單易做的家常菜，更是一道營養豐富、健康美味的佳肴，適合日常飲食中作為主食或快手菜肴。

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• Healthline健康網站