鮮人參烏雞湯的滋補功效與飲食宜忌

人參和烏雞都是極為滋補的食材，二者搭配燉制的鮮人參烏雞湯，口感絕佳，滋補效果也相當不錯。然而，飲用鮮人參烏雞湯時需注意進補的宜忌，否則可能補過頭或誤補，損害身體健康。

飲用鮮人參烏雞湯的飲食宜忌

烏雞食用禁忌

• 感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人，肥胖癥患者，患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。因為烏雞性溫助火。
• 肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
• 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
• 感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉和雞湯。
• 服用鐵制劑時不宜食用烏雞肉。
• 有腎病的人應盡量少吃烏雞，尤其是尿毒癥患者需禁食，因為烏雞中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔。

人參食用禁忌

• 患有動脈硬化的人不能吃人參，因為人參中的蛋白質因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂質沉積，所以冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎者應慎服人參。
• 血液黏度高的人要少吃人參。血液黏度升高、血流不暢，中醫稱之為“淤血”，人參有促進紅細胞生長的作用，會使血液黏度更高。
• 失眠的人不宜多吃人參，因為人參有中樞神經興奮作用，吃太多會加重失眠。

總之，人參和烏雞雖都是大補佳品，但要想達到良好的滋補效果，需根據自身情況正確進補。

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