大鯉魚的常見做法——紅燒大鯉魚
大鯉魚的做法多樣,其中紅燒和糖醋做法最受歡迎。今天為大家介紹常見的紅燒大鯉魚做法,讓你輕松在家做出五星級美味。
食材準(zhǔn)備
- 大鯉魚
- 蔥片、姜片、蒜片
- 鹽、料酒、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋
- 青蒜絲、香油
做法步驟
- 將鯉魚洗凈,兩面打一字花刀,用鹽、料酒、胡椒粉打底味。碗內(nèi)加鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、蔥片、姜片、蒜片兌成碗汁備用。
- 炒鍋上火,加適量油,燒至8成熱時將魚放入炸至金黃定型后取出。
- 原鍋留少許油,放入炸好的魚,烹入碗汁,再加適量的水。
- 燒開后轉(zhuǎn)中火燒至魚入味,將魚起入盤中,原湯上大火少開。
- 待湯汁濃稠后碰少許醋點香油澆在魚身上,上桌時撒青蒜絲。
小貼士
鯉魚背長有兩條白筋,若不抽出,烹制后會有腥酸味,影響口感。
按照上述步驟,你可以輕松在家做出美味的紅燒大鯉魚。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。