山藥烏雞湯的做法

山藥烏雞湯從名字可知主要食材為山藥和烏雞，實(shí)際上，這道色香味俱全的湯品還會(huì)加入火腿、香菇、枸杞、紅棗等食材。它做法不難，是在家親手制作補(bǔ)血養(yǎng)胎湯品的不錯(cuò)選擇。

【山藥烏雞湯】

食材

• 山藥1根
• 烏雞1只
• 火腿5片
• 珍珠香菇1小把
• 枸杞1小把
• 紅棗8粒
• 八角2粒
• 蔥2段
• 姜4片
• 鹽適量

做法

1. 準(zhǔn)備好上述適量食材，各食材用量對比值不宜相差太多。
2. 將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后，放入冷水鍋中大火煮開，撈出。
3. 取一個(gè)砂鍋，加水至砂鍋一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發(fā)的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入。
4. 大火煮開后改微火燉約一個(gè)半小時(shí)。
5. 將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進(jìn)鍋中。
6. 燉半個(gè)小時(shí)至酥爛后加適量鹽調(diào)味即可。

小貼士：鹽最后放可避免破壞主要食材味道的融合。

結(jié)論：按照上述食材和步驟能輕松做出美味且補(bǔ)血養(yǎng)胎的山藥烏雞湯。