醪糟雞蛋湯圓是一道廣為人知的美食,許多人認為吃湯圓時加入醪糟能讓其風味大增,沒有醪糟的湯圓會顯得平淡無奇,而加了醪糟后,吃起來往往一口一個。而且,這道甜湯不僅美味,營養價值也十分豐富。
醪糟甘甜芳醇,能刺激消化腺分泌,增進食欲,幫助消化。用它燉制肉類,可使肉質更細嫩、易吸收。醪糟含有十多種氨基酸,其中8種是人體不能合成但必需的。每升米酒中賴氨酸含量比葡萄酒和啤酒高出數倍,被稱為“液體蛋糕”。
雞蛋是人們常吃的食物,口感好且營養價值高。每100克雞蛋含12.7克優質蛋白,兩只雞蛋所含蛋白質大致相當于150克魚或瘦肉的蛋白質。其蛋白質消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中是最高的。
湯圓以精白水磨糯米粉為皮,用豬油、白糖、黑芝麻粉等為餡,皮薄而滑,白如羊脂,油光發亮,滑潤味美。湯圓的營養在于豐富的餡料,市場上餡料多樣,能滿足不同口味和營養需求。例如常見的黑芝麻餡,黑芝麻有烏發、防心臟病等功效,是補充營養的佳品。
醪糟雞蛋湯圓將醪糟、雞蛋、湯圓三種食物的營養價值充分融合,既有醪糟的醉人香氣,又有雞蛋的蛋香與湯圓的糯米香氣,三者完美結合,不僅美味,還滋養了我們的胃。