意大利面：懶人美食的最佳選擇

意大利面因其簡單易做而被稱為懶人美食。無論是使用現成的醬料還是自己動手調配醬料，都能輕松制作出一盤色香味俱全的意大利面。如果你對自制醬料感興趣，可以嘗試以下兩種經典做法。

做法一：羅勒風味意大利面

所需材料

• 西紅柿：3個
• 洋蔥：半個
• 黃油：10克
• 羅勒：適量
• 黑胡椒：適量
• 鹽：適量
• 意大利面：適量
• 火腿：適量
• 青椒：適量

制作步驟

1. 在鍋中用文火融化黃油，隨后開大火，加入洋蔥碎翻炒至香味溢出，再倒入西紅柿丁翻炒。
2. 待西紅柿出湯后，加入羅勒、黑胡椒和鹽，不斷攪拌，大火收干湯汁直至形成醬料。
3. 另起一鍋，加入清水燒開，放少許鹽，按照意大利面包裝上的提示時間煮熟。煮好后過冷水，控干水分，并加入少許食用油攪拌，防止粘連。
4. 鍋中倒少許油，待油七分熱時，加入香菇、火腿和青椒翻炒至香味溢出。隨后倒入西紅柿醬和煮好的意大利面，翻炒均勻即可。

做法二：番茄蘑菇肉醬意大利面

所需材料

• 意大利面：適量
• 豬肉末：適量
• 洋蔥：適量
• 西紅柿：適量
• 蘑菇：適量
• 蒜：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 黑胡椒粉：適量
• 番茄沙司：5大勺
• 黃油：適量
• 橄欖油：適量
• 紅酒：適量

制作步驟

1. 將意大利面放入開水鍋中呈散開狀，煮至底部軟化后完全浸入水中。加入少許鹽和橄欖油，中火煮8-10分鐘，撈出瀝干水分，并拌入少許橄欖油防止粘連。
2. 在豬肉末中加入鹽、雞精、黑胡椒粉和少許濕淀粉，抓勻后腌制備用。西紅柿用開水燙一下去皮切丁，蘑菇和洋蔥切丁，蒜切末。
3. 鍋燒熱后放入少許黃油，加入蒜末略炒，再加入肉末翻炒至變白后盛出備用。
4. 鍋中繼續放黃油，加入洋蔥丁煸炒至香味溢出并略軟化。隨后加入西紅柿丁和蘑菇丁，中火翻炒至軟化。
5. 加入番茄沙司、鹽、雞精和適量紅酒，熬煮至醬汁狀并略收干。放入炒好的肉末，翻勻后撒入黑胡椒粉。
6. 將意大利面鋪在盤子中，澆上醬汁拌勻即可。或者直接將意大利面放入鍋中與醬汁拌勻后盛出。

總結

意大利面不僅制作簡單，而且可以根據個人口味自由調整醬料，成為家庭餐桌上的百搭美食。

參考來源

• AllRecipes
• Bon Appétit