基圍蝦相關(guān)知識介紹

常見疑問

說起基圍蝦的吃法，眾多吃貨能侃侃而談，但問到基圍蝦具體是哪種蝦，很多人卻并不清楚。同時，常去市場買基圍蝦的人，也可能會疑惑它究竟是淡水蝦還是海水蝦。下面就為大家詳細(xì)介紹。

基圍蝦基本信息

基圍蝦屬于海水蝦，是通過淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的。其形態(tài)類似對蝦，不過殼比對蝦軟，體形也沒有對蝦大，一般如中指大小。在廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，具有體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口的特點。基圍蝦對時令季節(jié)要求嚴(yán)格，冬季海水寒冷時，打撈難度較大。從口感上看，基圍蝦肉質(zhì)十分細(xì)嫩，白灼是最能體現(xiàn)其原汁原味的吃法。

基圍蝦外觀特征

基圍蝦幼蝦呈墨綠色至深綠色，成蝦呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。

挑選鑒別

市場上存在用白蝦冒充基圍蝦的情況，挑選時可通過“一看顏色、二看斑點”的方法來鑒別。

綜上所述，基圍蝦是具有獨特養(yǎng)殖方式、外觀和口感的海水蝦，挑選時需注意鑒別。