花膠燉烏雞的營養(yǎng)功效揭秘

愛吃花膠燉烏雞的人，喜好原因各有不同。有些人鐘情于花膠的爽滑口感，有些人偏愛烏雞的鮮嫩肉質(zhì)，還有些人則更看重花膠的營養(yǎng)功效?；z燉烏雞可不只是美味，其富含的營養(yǎng)價值和食療功效是一般食材難以比擬的。下面為大家詳細介紹花膠燉烏雞中兩種食材的營養(yǎng)功效。

花膠的營養(yǎng)功效

花膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。極品花膠要有厚度，煲煮時不腥、不潺且不溶化，食用起來口感嫩滑又爽口；一般品質(zhì)的花膠多數(shù)用于熬湯，高品質(zhì)的也可做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，被女士視為養(yǎng)顏珍品，對身體各部分均有補益能力，男女老少均可食用，是補而不燥的珍貴佳品。

烏雞的營養(yǎng)功效

烏雞與其他雞不同，渾身黑色，即便在眼前也可能難以察覺。烏雞內(nèi)含豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量明顯高于普通雞，烏雞肉中氨基酸和鐵元素含量也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品。

將花膠和烏雞這兩種食療價值高的食材一起烹飪，不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值也翻倍，畢竟主要食材是膠原蛋白極高的花膠和集眾多營養(yǎng)元素于一身的烏雞。

結(jié)論：花膠燉烏雞兼具美味與高營養(yǎng)價值，是一款值得推薦的滋補佳肴。

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