簡介

胡椒豬肚雞湯是一道經典的中式養生湯品，主要由胡椒、豬肚和雞肉制成。這道湯不僅味道鮮美，色澤誘人，還具有驅寒暖胃的功效，是冬季滋補的理想選擇。

盡管看似復雜，但只需按照正確的步驟操作，任何人都可以輕松完成這道湯品，成為家庭中的廚藝達人。

主要食材與調料

廚具準備

• 炒鍋
• 高壓鍋

詳細制作步驟

1. 豬肚清洗：用生粉、鹽和油反復清洗豬肚的內外，確保干凈。然后燒一鍋水，加入幾片姜，待水沸后將豬肚放入焯水，撈出備用。
2. 胡椒處理：根據個人口味調整白胡椒用量，建議使用整粒白胡椒稍微壓碎，以提升湯的香味。
3. 雞肉腌制：將市場宰殺好的雞肉清洗干凈，用少許油和鹽腌制片刻。
4. 高壓鍋燉煮：將雞腳和幾片姜放入高壓鍋中，加入適量清水。將白胡椒裝入網袋后塞入豬肚內，一同放入高壓鍋，選擇燉檔燉煮40分鐘。
5. 豬肚切條：燉煮完成后，將豬肚撈出放涼，切成條狀備用。
6. 爆香炒雞：熱鍋下油，爆香姜、蔥和蒜，加入雞塊翻炒片刻。
7. 混合煮湯：將之前燉豬肚的湯倒入鍋中，煮開后加入適量鹽調味，最后倒入切好的豬肚。
8. 完成：再次煮開后即可享用這道美味的胡椒豬肚雞湯。

營養與功效

胡椒豬肚雞湯富含蛋白質、維生素和礦物質，具有驅寒暖胃、增強免疫力的作用。尤其適合寒冷季節食用，能夠有效緩解手腳冰冷、胃寒等癥狀。

小貼士

• 清洗豬肚時一定要耐心，確保完全去除異味。
• 白胡椒的用量可以根據個人口味調整，但建議不要使用胡椒粉，以免影響湯的口感。
• 高壓鍋燉煮時間要控制好，40分鐘是最佳時間，能讓豬肚軟嫩又有彈性。

總結

胡椒豬肚雞湯是一道集美味與養生于一體的佳肴，只需按照上述步驟操作，便能輕松完成，享受這道營養豐富的家庭美味。

參考文獻

• Chinese Food - 胡椒豬肚雞湯的做法
• Healthline - 胡椒的健康益處