鹵豬肚的做法

豬肚營養豐富、美味可口，深受大眾喜愛，特別是鹵制后的豬肚，風味獨特，更受青睞。看似簡單的鹵豬肚，做法實則有講究。以下為您介紹兩種鹵豬肚的做法。

做法一

食材準備

• 主料：豬肚1000g
• 輔料：適量醬油、鹽、雞精

制作步驟

1. 洗凈豬肚。
2. 鍋內燒水，放入豬肚。
3. 煮至豬肚彎起。
4. 切好豬肚。
5. 加入鹽、雞精、老抽。
6. 加水沒過豬肚。
7. 放入高壓鍋壓10分鐘。

做法二

食材準備

• 主料：豬肚一個
• 輔料：排骨濃縮鹵汁、姜片、蒜仁、干紅椒、鹽、雞精、花椒

制作步驟

1. 將豬肚焯水除掉浮沫，此步驟影響鹵味和氣味。
2. 準備好所有材料，放入廖排骨濃縮鹵汁，加適量水和鹽，放入其他材料。
3. 將豬肚放高壓鍋底，倒入煮開的鹵水，若顏色淡，可加適量醬油增色。
4. 高壓鍋上汽后大火10分鐘，改文火半小時。
5. 熄火后取出豬肚切片，加適量香麻油、味精和蒜泥拌勻裝盤。

掌握以上兩種做法，就能做出美味的鹵豬肚。