黑芝麻糊的多樣化制作方法

黑芝麻糊是一種傳統的健康食品，其以黑芝麻為主要原料，富含維生素E、鐵、鈣等多種營養成分，具有補腎益氣、養發潤膚的功效。由于黑芝麻糊的包容性較強，可以與多種食材搭配，制作出風味獨特的美食。以下是幾種常見的黑芝麻糊制作方法及其詳細步驟。

1. 山藥芝麻糊

材料：山藥粉20克、芝麻粉120克、鮮奶250毫升、冰糖適量。

做法：

• 將山藥粉與黑芝麻粉混合，加入鮮奶。
• 用小火加熱，不斷攪拌至混合物煮開并呈糊狀。
• 加入適量冰糖調味，即可食用。

2. 山藥粘米鴛鴦芝麻糊

材料：山藥粉15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鮮牛奶200毫升、冰糖120克、粘米60克。

做法：

1. 將粘米洗凈后浸泡1小時，瀝干備用。
2. 山藥洗凈切成小顆粒；黑芝麻洗凈后炒香備用。
3. 將粘米、山藥、黑芝麻、鮮牛奶和適量水放入攪拌機攪碎。
4. 將攪碎后的漿用篩網過濾去渣。
5. 鍋中加入冰糖和清水，煮至冰糖融化后過濾。
6. 將過濾后的漿慢慢倒入鍋中，加入玫瑰糖，不斷攪拌至糊狀即可。

3. 膠桃芝麻糊

材料：芝麻粉20克、砂糖適量、阿膠末10克、核桃仁30克、紅棗和龍眼肉各適量。

做法：

• 將芝麻粉、阿膠末、核桃仁、紅棗和龍眼肉與適量水一起放入鍋中。
• 用小火熬煮至混合物呈糊狀。
• 加入砂糖調味，即可享用。

4. 花生芝麻糊

材料：花生、黑芝麻。

做法：

1. 將花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香。
2. 將兩者放入攪拌機攪碎成粉末狀。
3. 將粉末裝入密封的玻璃罐中保存。
4. 食用時，取適量粉末，加入開水沖泡，可根據個人口味加入蜂蜜調味。

結論

黑芝麻糊的多樣化制作方法不僅豐富了其口感，還為其增添了更多的營養價值。無論是搭配山藥、花生，還是加入阿膠和核桃，這些創新的做法都讓黑芝麻糊成為一道兼具健康與美味的佳品。

參考文獻

• Healthline: Sesame Seeds Benefits
• NCBI: Nutritional and Health Benefits of Black Sesame