洋姜的兩種美味做法

洋姜腌制起來爽口下飯，與其他肉類食材一起炒菜也是美味家常菜。以下為您介紹洋姜的兩種做法。

素三丁全麥煎包

食材

• 主料：蘑菇200克、胡蘿卜200克、洋姜100克、面粉550克、全麥粉50克
• 輔料：油、鹽、黃豆醬、小蔥適量

步驟

1. 發面，將發好的面團取出揉光滑，蓋上半濕布放案上待用。
2. 調餡，蘑菇切丁。
3. 胡蘿卜和洋生姜切丁。
4. 備好餡料食材：蘑菇丁、胡蘿卜丁、洋生姜丁、蔥末、黃豆醬。
5. 鍋熱倒足夠油，下蔥花。
6. 下黃豆醬，中火炒香。
7. 關火，下蘑菇丁、胡蘿卜丁、洋生姜丁拌勻，按需加鹽調味。
8. 倒入自制紅蔥油提香，餡料制作完畢。
9. 將面團分割成若干小份，取一份搟成大片。
10. 包入餡料，反放案上成饅頭狀。
11. 蓋上半濕布，待用。
12. 鍋熱稍抹油，放入生坯。
13. 加入約80ml水，稍高出生坯。
14. 蓋鍋，中火，水干揭鍋。
15. 翻面檢查，底子焦黃即制作成功。

小貼士

• 蘑菇易變黑，不要過早切。
• 黃豆醬炒香后關火，用余溫將食材拌入味，防食材水分流失。

泡洋姜

食材

• 洋姜2000克
• 輔料：紅糖50克、鹽100克、剁椒20克、白酒30ml

步驟

1. 洋姜去皮洗凈稍晾干水分，加鹽。
2. 加紅糖，充分拌勻。
3. 加白酒，轉入保鮮盒，加清水沒過洋姜。
4. 蓋上保鮮盒放冰箱冷藏。
5. 一星期后可食用，加剁椒稍拌。

小貼士

• 所有容器不能沾油，否則泡的菜易壞。
• 紅糖可換成白糖，效果一樣。

洋姜的這兩種做法簡單又美味，大家可以根據喜好嘗試制作。