洋姜的兩種美味做法

洋姜腌制后爽口下飯，與其他肉類食材一起炒制也是美味家常菜。以下為您介紹洋姜的兩種好吃做法。

泡洋姜

食材

• 主料：洋姜2000克
• 輔料：紅糖50克、鹽100克、剁椒20克、白酒30ml

步驟

1. 將洋姜去皮洗凈，稍晾干水分，加入鹽。
2. 加入紅糖，充分拌勻。
3. 加入白酒，轉入保鮮盒，加入清水沒過洋姜。
4. 蓋上保鮮盒，放冰箱冷藏。
5. 一星期后即可食用，加入剁椒稍拌。

小貼士

• 所有容器不能沾油，否則泡的菜易壞掉。
• 紅糖可換成白糖，效果一樣。

素三丁全麥煎包

食材

• 主料：蘑菇200克、胡蘿卜200克、洋姜100克、面粉550克、全麥粉50克
• 輔料：油適量、鹽適量、黃豆醬適量、小蔥適量

步驟

1. 發面，將發好的面團取出，揉光滑，蓋上半濕的布放案上待用。
2. 調餡：蘑菇、胡蘿卜和洋姜切丁，備好蘑菇丁、胡蘿卜丁、洋姜丁、蔥末和黃豆醬。
3. 鍋熱倒足夠的油，下蔥花，再下黃豆醬，中火炒香。
4. 關火，下蘑菇丁、胡蘿卜丁、洋姜丁拌勻，根據需要加鹽調味。
5. 倒入自制紅蔥油提香，餡料制作完畢。
6. 將面團分割成若干小份，取一份搟成大片，包入餡料，反放案上成饅頭狀，蓋上半濕布待用。
7. 鍋熱稍抹油，放入生坯，加入約80ml水，稍高出生坯。
8. 蓋鍋，中火，水干揭鍋，翻面檢查，底子焦黃即制作成功。

小貼士

• 蘑菇易變黑，不要過早切。
• 將黃豆醬炒香后即關火，用余溫將食材拌入味，以防食材水分流失。

洋姜有多種烹飪方式，泡洋姜和素三丁全麥煎包都是不錯的選擇，大家可以根據喜好嘗試制作。