白灼基圍蝦去蝦線方法

在食用白灼基圍蝦時，剝開蝦殼會發現蝦背部有一條黑線，這其實是蝦的腸道。由于蝦頭和蝦腸可能存在細菌，從防止細菌感染的角度考慮，不宜食用。那么，怎樣能又快又干凈地去除蝦線呢？以下為您介紹具體方法。

方法一：用鑷子挑斷蝦線

1. 用手捏住蝦的身體。
2. 從蝦的尾部開始數，在第二節處插入鑷子，挑斷蝦線。
3. 挑斷之前，可將蝦的最后一二節彎一彎、壓一壓，使蝦腸在最后一節的黑色部分移到第二節前面。

方法二：掰蝦頭帶出蝦線

1. 將蝦頭往下掰，若蝦新鮮，能看到蝦后頸部有根黑色蝦線，還能看到蝦后腦部位有一團膜包起來的黃黑色垃圾物質。
2. 輕輕夾住該團物質，蝦線也會隨之被帶出。

掌握以上兩種方法，就能輕松去除白灼基圍蝦的蝦線，享受健康美味。

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