白灼基圍蝦的做法介紹

基圍蝦有多種做法，而白灼是最能保留其原汁原味的做法。將基圍蝦用水煮熟，再用醬油、糖、姜絲等調味料調好醬汁，用煮熟的蝦沾著醬汁吃，能最大程度保留蝦的鮮味，既方便又美味。那么，怎樣煮出好吃的白灼基圍蝦呢？以下為您詳細介紹。

原料

• 活基圍蝦1000克
• 調料：生抽王100克、味精2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克 ，另備白菊花冷開水半臉盆

制作步驟

1. 將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒和基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。
2. 燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺，食用時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調味汁食用。

白灼基圍蝦做法簡單，無需過多調料，過程不繁雜，也無需耗費大量時間，甚至不用考慮食用溫度和擺盤裝飾，搭配一個簡約的酸咸小味碟即可上桌。

結論：白灼基圍蝦是一種簡單易做且能保留基圍蝦原汁原味的烹飪方式。

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