豆豉鯪魚是罐裝食品中頗受歡迎的一種,其味道鮮香可口,鯪魚肉質細膩柔滑。用豆豉鯪魚炒蛋,既健康又美味。然而,對于豆豉鯪魚炒蛋放多少油,存在不同說法。
有人認為用罐頭豆豉鯪魚炒菜只需放平時油量的三分之一,但這種說法不現實。因為罐頭里基本是湯水,沒什么油,且罐頭里的湯水因可能含防腐劑,盡量拋棄。不過,豆豉鯪魚罐頭本身油份和鹽分都非常高,無論用它做什么菜,都要注意少放油、少放鹽,防止一天的油鹽攝入量超標。
綜合考慮,豆豉鯪魚炒蛋大約放平時油量的三分之二較為合適。
結論:豆豉鯪魚炒蛋放平時油量的三分之二是比較適宜的,能在保證菜品美味的同時,控制油鹽攝入。