鮮榨椰子汁的制作方法及注意事項

榨取椰子汁建議選用海南特產的老椰子，成熟的老椰子椰肉厚，榨出的果汁味道濃香。

鮮榨椰子汁變質速度快，一般離開椰殼味道就會變化，剛榨出時較甜，放置一段時間后味道改變，所以最好即榨即用。

制作步驟

1. 打開椰子并倒出椰子水：打開椰子有一定技巧，可在椰子上開個小口，利用杠桿原理掰開。掰開后將椰子放入冰箱冷凍一會，能使椰子殼與椰子肉輕松分離。
2. 榨汁攪拌：把椰子肉放入高速榨汁機打碎榨成汁液，加入椰子水和純凈水攪拌5分鐘。
3. 過濾：濾去椰渣即可。

現榨椰子汁因植物蛋白和脂肪含量較高，易發酵變酸，建議放入冰箱冷藏。

結論：按照上述方法用海南老椰子能制作出美味的椰子汁，且要注意及時飲用和冷藏保存。