紅豆西米露的制作方法

紅豆西米露是一款廣受歡迎的甜品，由紅豆、西米搭配牛奶煮制而成。香濃的牛奶、軟糯的紅豆以及Q彈的西米，組合在一起口感豐富，深受大眾喜愛。下面為您詳細介紹紅豆西米露的兩種制作方法。

材料準備

• 小西米
• 紅豆
• 白糖
• 麥芽糖
• 牛奶

常規制作步驟

1. 提前一晚用清水浸泡紅豆，到開始制作時，紅豆基本泡好。這樣可以縮短后續煮制時間，使紅豆更容易煮軟。
2. 將泡好的紅豆放入鍋中，加入清水一同煮。第一次煮開時，加入少量冷水，繼續煮開后再加冷水，如此循環4次，直至紅豆變軟。這種方法能讓紅豆煮得更加均勻、軟糯。
3. 把煮好的紅豆撈出，瀝干水分，與白糖和麥芽糖一同攪拌均勻，然后用小火煮至粘稠狀。這一步可以讓紅豆充分吸收糖分，增加口感和甜度。
4. 將小西米放入沸水鍋中煮至半透明狀態（即中心有個小白點），然后關火，加蓋燜10分鐘。燜的過程能讓西米完全熟透，口感更加Q彈。
5. 把燜好的小西米過冷水，之后與牛奶混合，放入冰箱中冷藏約半小時。冷藏后的西米會比原來大很多，并且散發出牛奶的香氣，口感更佳。
6. 將做好的紅豆與冷藏后的牛奶西米混合并攪拌均勻，香甜軟滑的紅豆西米露就制作完成了。

簡易制作方法

取一大包牛奶與幾大勺的紅豆沙放入碗中，用微波爐加熱，然后放入煮熟的西米，再加熱一下即可。這種方法簡單快捷，適合時間緊張時制作。

總之，無論是常規方法還是簡易方法，都能制作出美味的紅豆西米露，您可以根據自己的時間和喜好進行選擇。

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