紅燒鵪鶉蛋的做法

鵪鶉蛋常見吃法是直接煮熟吃，其實(shí)它還能用來紅燒。很多人聽到紅燒鵪鶉蛋會感到驚訝，下面就來學(xué)習(xí)具體做法。

食材準(zhǔn)備

• 主料：1碗鵪鶉蛋
• 調(diào)料：適量色拉油、1把冰糖、1段蔥、半塊姜、5個干辣椒、適量老抽、少許白芝麻

制作步驟

1. 將鵪鶉蛋洗凈煮熟，去皮備用。
2. 姜切片，蔥切末備用。
3. 炒鍋燒熱下油，放入冰糖加熱融化。
4. 放入鵪鶉蛋快速翻炒，接著加入切好的蔥末、姜片和干辣椒。
5. 加入老抽和清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘。
6. 出鍋前5分鐘開大火收汁，汁液收得差不多時撒入白芝麻拌勻。

小貼士

煮好鵪鶉蛋去殼時很麻煩，可準(zhǔn)備有蓋子的飯盒，放入全部鵪鶉蛋，蓋好蓋子用力上下左右搖晃，殼基本脫落后再剝就很快。

按照以上步驟就能做出美味的紅燒鵪鶉蛋，大家不妨一試。