多種美味蝦仁料理的做法

蝦仁是一種營養豐富且易于烹飪的食材，其烹調方式多種多樣，包括煎、炒、燜、炸等。無論是廚房新手還是烹飪高手，只要選對了搭配的食材，都能輕松制作出美味的蝦仁菜肴。以下是幾款經典的蝦仁料理做法，供大家參考。

1. 蝦仁炒蛋

材料

• 蝦仁：150g
• 雞蛋：250g
• 韭黃：80g

調料

• 雞精：1g
• 鹽：2g
• 植物油：20g
• 胡椒粉：2g

做法

1. 將雞蛋打入碗中，順一個方向攪拌均勻至起泡，加入鹽、雞精和胡椒粉，再次攪拌，備用。
2. 鍋中倒入適量油，將蝦仁炒至八成熟后盛出備用。
3. 將韭黃切段，與蝦仁一起倒入攪拌好的雞蛋液中，攪拌均勻。
4. 鍋中倒油，開小火，將混合好的蛋液倒入鍋中，用中火翻炒至熟，即可盛盤。

2. 西蘭花炒蝦仁

材料

• 西蘭花：100g
• 大蝦仁：100g
• 大蒜：15g
• 紅辣椒：15g

調料

• 雞精：1g
• 鹽：3g
• 料酒：15g
• 植物油：10g

做法

1. 將西蘭花切成小朵，粗莖切成入口大小，焯水后用冷開水沖涼，瀝干備用。
2. 紅辣椒去籽后切成小粒，大蒜切碎。
3. 鍋中倒油，爆香蒜粒后加入紅辣椒和蝦仁，用中火翻炒至蝦仁變紅。
4. 加入少許料酒翻炒，再加入西蘭花，開大火快速爆炒，調入鹽和雞精，炒勻后盛盤。

3. 玉子蝦仁

材料

• 日本豆腐：500g
• 大蝦仁：100g
• 青豆：30g

調料

• 鹽：3g
• 醬油：10g
• 香油：10g
• 淀粉：少許

做法

1. 將日本豆腐從包裝中完整取出，切成約1.5cm厚的段。
2. 將切好的豆腐整齊擺放在盤中，每塊豆腐上放一只蝦仁，并在盤邊撒上青豆裝飾，撒少許鹽。
3. 鍋中加水，放上蒸架，將裝好的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，蒸3-5分鐘。
4. 取出盤子，將蒸出的水倒出。
5. 鍋中加入少許水，調入醬油和淀粉攪拌均勻，煮成芡汁后淋在蒸好的豆腐和蝦仁上，即可上桌。

結論

以上三款蝦仁料理簡單易學，營養豐富，非常適合日常家庭烹飪。根據個人口味，還可以適當調整調料比例或加入其他配菜，創造出更多美味的蝦仁菜肴。

參考來源

• 媽網百科
• 下廚房