雞蛋糕的營養價值
雞蛋糕的營養價值及食用特點
簡介
雞蛋糕是一種以雞蛋為主要原料制作的傳統食品，具有色澤分明、口感甜香軟滑的特點，深受大眾喜愛。作為宜豐地區的傳統名點之一，雞蛋糕以其色黃味美、香甜酥口、入口消融的特性，成為許多家庭在春節期間的必備食品。
雞蛋糕的營養價值
1. 蛋白質含量豐富
雞蛋中含有豐富的優質蛋白質，每100克雞蛋中含有約12.7克蛋白質。兩只雞蛋的蛋白質含量相當于約150克魚肉或瘦肉的蛋白質含量，且其蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米等食品中居于首位。
2. 微量元素與礦物質
雞蛋富含多種微量元素和礦物質，包括鉀、鈉、鎂、磷等。其中，蛋黃中的鐵含量高達7毫克/100克，能夠有效補充人體鐵元素的需求，尤其適合嬰兒補充奶類中鐵的匱乏。
3. 維生素種類齊全
雞蛋中含有多種維生素，如維生素A、B2、B6、D、E及生物素，尤其是蛋黃中維生素A、D和E含量較高，且易被人體吸收利用。不過，雞蛋中的維生素C含量較低，因此建議搭配富含維生素C的食品一起食用。
4. 營養互補性
雞蛋中的蛋氨酸含量較高，而谷類和豆類食品中普遍缺乏這種必需氨基酸。因此，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，可以顯著提高后兩者的生物利用率。此外，雞蛋中的磷含量豐富，但鈣含量相對不足，建議與奶類食品搭配食用，以實現營養互補。
適用人群
- 嬰兒：適合4～5個月以上的嬰兒食用，可補充鐵元素和優質蛋白。
- 青少年：為成長發育提供全面的營養支持。
- 成年人：作為日常飲食的一部分，補充優質蛋白和多種維生素。
- 老年人：易于消化吸收，適合牙齒功能退化的老人食用。
食用建議
雞蛋糕不僅口感香甜酥軟，還具有較高的營養價值，是適合全年齡段人群的健康食品。為平衡營養，建議搭配富含維生素C的水果或蔬菜一起食用，例如橙子、獼猴桃或西紅柿。
結論
雞蛋糕是一種兼具美味與營養的傳統食品，不論是作為日常點心還是節慶佳品，都能滿足不同人群的需求。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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