胡椒粉老鴨粉絲湯的制作方法

胡椒粉是一種辛辣開胃的調(diào)味料，在烹飪?nèi)忸惢蛑鬁珪r加入適量胡椒粉，能夠有效刺激味蕾。媽媽網(wǎng)百科在此為大家詳細介紹如何用胡椒粉制作美味的老鴨粉絲湯。

所需材料

• 香菜1把
• 鴨半只
• 鴨肫6個
• 鴨血1塊
• 鴨腸100G
• 香葉2片
• 桂皮1塊
• 料酒5ML
• 鴨肝2個
• 姜片5G
• 豆腐果子適量
• 粉絲適量
• 白胡椒粉適量
• 鹽2茶匙
• 香油適量
• 雞精適量

制作步驟

1. 把鴨洗凈并切成小塊，將鴨塊和內(nèi)臟一起放入開水中焯水，以去除血沫。在鍋內(nèi)倒入適量水，放入桂皮、香葉、姜塊、料酒和鹽。水開后，將鴨塊放入鍋中煮成湯。
2. 接著倒入適量白胡椒粉，把內(nèi)臟放入鍋中，煮30分鐘后撈出備用。
3. 把熟鴨肫切成薄片，將鴨腸、鴨肝、鴨血、豆腐果子也切好，香菜切碎備用。
4. 把鴨湯倒入鍋中，燒開后將鴨血放入煮5分鐘，然后撈出鴨血。
5. 將提前泡軟的粉絲和豆腐果子放入鍋中，煮至粉絲柔軟，大約需要3 - 5分鐘。
6. 出鍋前灑適量雞精和香油調(diào)味。把粉絲撈到碗中，倒入鴨湯，放上豆腐果子、鴨血和切好的內(nèi)臟，最后撒上香菜，喜歡辣的朋友還可以再來點辣椒油。

按照以上步驟，就能制作出美味的胡椒粉老鴨粉絲湯，為家人帶來一份溫暖又美味的佳肴。

參考權(quán)威站點來源：媽媽網(wǎng)百科