黃瓜炒鮮粉皮的做法
黃瓜炒鮮粉皮的做法與詳細解析
黃瓜炒鮮粉皮是一道集清爽與營養于一體的家常菜品。它將黃瓜的鮮嫩與粉皮的滑爽完美結合，同時搭配多種輔料，口感層次豐富，營養均衡。以下為您提供詳細的制作方法和步驟。
食材準備
主料
- 黃瓜：2條
- 粉皮：1張
輔料
- 檸檬：1個
- 蛋黃醬：100克
- 雞蛋：2個
- 豬肉：100克
- 蝦米：適量
調料
- 食鹽：適量
- 味精：少許
- 蔥：25克
- 姜：15克
- 蒜：25克
- 香菜：15克
- 胡椒粉：適量
制作步驟
步驟1：處理黃瓜
將黃瓜洗凈并消毒后，浸泡片刻，撈出備用。無需去皮，將黃瓜縱向對半切開，去籽后切成長條形。撒上適量食鹽，倒扣在盤中控干水分。
步驟2：準備餡料
將熟雞蛋切丁，加入蛋黃醬和檸檬汁拌勻，制成餡料。將餡料填入黃瓜瓤中，表面抹上剩余的蛋黃醬汁，擺放在盤子一側。
步驟3：裝飾盤子
將檸檬對半切開，一部分切片用于裝飾，另一部分擠出檸檬汁備用。將檸檬片擺放在盤子中央。
步驟4：準備其他食材
將粉皮洗凈后切成長條；瘦豬肉切絲；蔥、姜、蒜切末；水發蝦米切粒。所有食材準備好后備用。
步驟5：炒制
熱鍋中加入少許熟花生油，放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味。隨后加入豬肉絲、食鹽、味精和海米粒翻炒。當肉絲變白時，加入粉皮條快速翻炒均勻。
步驟6：裝盤
將炒好的粉皮盛入盤中另一側，撒上香菜末即可。
小貼士
- 黃瓜不去皮可以保留更多的營養成分，同時增加口感的脆爽。
- 粉皮切條時注意均勻，避免大小不一影響口感。
- 炒制粉皮時動作要快，以免粉皮粘鍋或斷裂。
營養價值
黃瓜富含維生素C和膳食纖維，具有清熱解毒的功效；粉皮主要成分為淀粉，提供碳水化合物能量；豬肉和蝦米則為菜肴增加了蛋白質和微量元素。
結論
黃瓜炒鮮粉皮是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，還能滿足多種營養需求，適合家庭日常餐桌。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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