蓮子富含蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等多種營養元素。其功效顯著,具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等作用。
棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿卜素,磷、鉀、鎂等礦物質,以及葉酸、泛酸、煙酸等。它能提高人體免疫力,防治骨質疏松和貧血,軟化血管,安心寧神。對于中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等情況,食用棗類食品有良好食療效果,病后體虛者食用也有滋補作用。此外,紅棗適宜慢性肝炎、肝硬化之人服食,還可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含有的環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定益處。
桂圓因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,形似傳說中“龍”的眼睛而得名。新鮮的龍眼肉質極嫩,汁多甜蜜,美味可口,是其他果品難以比擬的。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營養豐富,是溫補強壯食品。具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗的功效,對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用,且有收澀作用,對尿頻、盜汗有較好食療效果。
綜上所述,蓮子桂圓紅棗粥集合了蓮子、棗、桂圓肉和糯米的多種營養成分和功效,是一款營養豐富且具有多種保健作用的粥品。