西米煮熟攻略：晶瑩Q彈西米的煮制方法

從上文可知，制作西米相關(guān)美食都需先將西米煮熟。有人覺得西米煮熟輕而易舉，實(shí)則不然，要把西米煮得晶瑩透亮并非易事。下面為大家介紹煮好西米的經(jīng)驗(yàn)。

煮好西米的關(guān)鍵步驟

想要西米煮得透明，需記住三個(gè)關(guān)鍵詞：煮、燜、沖涼。具體步驟如下：

1. 煮：水煮開后放入西米，邊放邊攪拌。此步驟不能省略，否則西米易粘鍋且會結(jié)成一團(tuán)。
2. 燜：蓋上鍋蓋燜10分鐘，目的是讓西米充分吸收水分。
3. 沖涼：把西米取出用涼水沖洗一遍。
4. 再煮：過了冷水的西米再放入鍋內(nèi)煮10 - 15分鐘，煮的過程中要不停地?cái)嚢瑁敝廖髅壮尸F(xiàn)透明狀。
5. 冰鎮(zhèn)：將西米倒入盆中，放入裝有冰水的大盆中冰鎮(zhèn)，防止西米黏在一起。

剩余西米的保存與食用方法

吃不完的西米可以瀝干后放入冰箱。待要食用時(shí)，用冷開水沖散，再加入糖水?dāng)嚢杌旌霞纯伞?/span>

按照上述方法，就能煮出晶瑩Q彈的西米。