1. 準備熱水

燒開水是泡茶的第一步，水溫以“一沸水”為宜，即剛剛滾開的水。水溫過低會影響茶香的釋放，過高則可能破壞茶葉的風味。

2. 溫杯潔具

在水燒開時，用熱水將蓋碗（或茶壺）和茶杯淋洗一遍。這不僅有助于衛(wèi)生，還能為茶具加溫，避免茶水溫度驟降。

3. 投茶

將適量青茶放入蓋碗或茶壺中。用量參考如下：

• 小蓋碗：5-10克茶葉
• 小茶壺：茶葉占壺容量的四至五分
• 中茶壺：茶葉占壺容量的三至四分
• 大茶壺：茶葉占壺容量的二至三分

4. 高沖注水

提起開水壺，從高處將開水沿蓋碗或茶壺口邊注入，使茶葉旋轉，釋放香氣。注水后立即蓋上蓋子，稍候片刻。

5. 刮去泡沫

用蓋碗或茶壺的蓋子輕輕刮去漂浮的白泡沫，使茶湯更加清新潔凈。

6. 控制浸泡時間

浸泡時間控制在1-2分鐘為宜。時間過短，茶葉的色香味無法充分釋放；時間過長，則可能產生苦澀味。

7. 均勻斟茶

用拇指和中指夾住蓋碗，食指壓住碗蓋，將茶水均勻斟入小茶杯中。注意低斟，以免散失茶香。最后，將碗底濃茶部分均勻分配到各茶杯中，確保每杯茶濃淡一致。

8. 品茶

茶水斟入杯中后，應趁熱品飲。先嗅其香，再嘗其味，邊啜邊嗅。飲用時雖量少，但能感受到齒頰留香、喉底回甘的獨特體驗。