冷面的湯是用肉類熬制的高湯,富含蛋白質、維生素以及鈣、鉀、鎂等微量元素。人們通常會關心冷面湯料的熱量以及吃多了是否會發胖。
一般觀點認為,由于冷面湯料用肉類熬制,其中含有較多脂肪,熱量應該很高。但實際并非如此,高湯雖由肉類熬制,但其絕大部分是水分,且食用量相對較少,熱量并不像想象中那么高。每100克冷面湯料的熱量大約在12大卡左右,相對較低。
因此,冷面湯料通常較為清淡、熱量低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。在熬制冷面湯料時,脂肪會被熬出,用勺子撇去后可得到清澈的湯,這種湯脂肪含量少,屬于高營養、低熱量的食物。
結論:冷面湯料熱量較低,經處理后適合減肥期間食用。