雞肫皮的宜忌人群

雞肫皮含胃激素、角蛋白等，人在口服后能使胃液分泌量及酸度增高，增強胃運動機能，加速排空（鴨內金也有類似作用）。老年人消化吸收功能下降，小兒脾常不足，常食雞肫皮粥，可健運脾胃、消食化積。

雞肫皮的適宜人群及對應藥方

• 骨結核、腸結核者：據《吉林中草藥》記載，雞內金炒焦研末，每次15克，日服三次，空腹用溫黃酒送下。
• 小便淋瀝、痛不可忍者：依據《醫林集要》，雞內金皮25克，陰干，燒存性，作一服，白湯下。
• 遺精者：參考《吉林中草藥》，雞內金30克，炒焦研末，分六包，早晚各服一包，以熱黃酒半盅沖服。
• 走馬牙疳者：按《經驗方》，雞內金（不落水者）五枚，枯礬25克，研搽。
• 一切口瘡者：據《活幼新書》，雞內金燒灰，敷之。
• 喉閉乳蛾者：按《青囊雜纂》，雞內金勿洗，陰干燒末，用竹管吹之。
• 小兒溫瘧者：依據《千金方》，燒雞肶胵中黃皮，末，和乳與服。
• 發背已潰者：據《綱目》，雞內金同綿絮焙末搽之。

雞肫皮的禁忌人群

對于孩子的厭食，應針對病因調理，而非以健胃消食為主。若孩子厭食是因吃得過多造成，越健胃對胃的損傷越重，這種情況健胃不如節食。

綜上所述，雞肫皮有一定藥用價值，但使用時需根據不同人群情況合理應用。