雞肫皮的功效與作用詳解

雞肫皮，又稱雞內(nèi)金，是家禽雞的胃內(nèi)壁角質(zhì)層，因其獨(dú)特的藥用價(jià)值而被廣泛應(yīng)用于中醫(yī)藥領(lǐng)域。本文將詳細(xì)介紹雞肫皮的主要功效及其對(duì)人體的具體作用。

1. 對(duì)人體胃功能的影響

研究表明，雞內(nèi)金對(duì)胃液分泌量、酸度及消化力具有顯著的促進(jìn)作用：

• 健康人口服炙雞內(nèi)金粉末5克后，胃液分泌量在45-60分鐘內(nèi)比對(duì)照值增加30-37%，并于2小時(shí)內(nèi)恢復(fù)正常。
• 胃液酸度顯著提升，游離酸和總酸度在服藥1小時(shí)后開始上升，于1-2小時(shí)達(dá)到峰值，分別比對(duì)照值增加32-113%和25-75%。
• 消化力的增強(qiáng)雖較遲緩，但維持時(shí)間較長，具有持續(xù)促進(jìn)胃功能的特點(diǎn)。

2. 加速放射性鍶的排泄

雞內(nèi)金水煎劑對(duì)加速排除放射性鍶有一定作用，其酸提取物的效果優(yōu)于煎劑。研究發(fā)現(xiàn)，尿液中排出的鍶含量比對(duì)照組高2-3倍，推測雞內(nèi)金中的氯化銨是促進(jìn)鍶排出的關(guān)鍵成分之一。

3. 對(duì)腸胃推進(jìn)功能的影響

實(shí)驗(yàn)表明，雞內(nèi)金及其不同炮制品（如清炒品、砂燙品、醋制品、烘制品）對(duì)小鼠腸胃推進(jìn)功能有一定增強(qiáng)作用：

• 實(shí)驗(yàn)采用灌胃0.2ml/10g劑量，與生理鹽水對(duì)照。
• 結(jié)果顯示，各種炮制品的腸胃推進(jìn)功能雖有增強(qiáng)趨勢，但差異未達(dá)到顯著水平（P<0.05）。

4. 抗癌作用

體外試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，雞內(nèi)金對(duì)腫瘤細(xì)胞具有一定的抑制作用。其作用機(jī)制可能通過以下途徑實(shí)現(xiàn)：

• 口服雞內(nèi)金后，胃液分泌量、酸度和消化能力均顯著提高，胃運(yùn)動(dòng)加強(qiáng)，排空率加快。
• 催泌作用甚至強(qiáng)于肉粉，可能通過消化吸收后進(jìn)入血液，進(jìn)而通過體液因素興奮胃壁的神經(jīng)肌肉裝置。

總結(jié)

雞肫皮（雞內(nèi)金）具有促進(jìn)胃功能、加速放射性鍶排泄、增強(qiáng)腸胃推進(jìn)功能及一定的抗癌作用，是一種具有多重藥用價(jià)值的中藥材。

參考資料

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• WHO - World Health Organization
• 媽媽網(wǎng)百科