黃油面包卷的做法分享

自己動手制作面包，將一塊普通的面團，加入一些看似平常的材料，經過雙手揉制，再放入烤箱烤制十幾分鐘，就能得到香噴噴、松軟可口的面包，這種成就感不言而喻。下面為大家詳細介紹兩種黃油面包卷的做法。

做法一

材料

• 高筋粉
• 雞蛋
• 牛奶
• 黃油
• 白砂糖
• 干酵母
• 鹽
• 葡萄干

做法步驟

1. 把原料中除黃油以外所有的材料混合一起揉至擴展階段，接著加入軟化好的黃油，繼續揉面。
2. 持續揉面，直至面團達到完全擴展階段。
3. 將揉到完全擴展階段的面團放入盆中，蓋上保鮮膜，放在室溫下進行第一次發酵。
4. 等待面團發酵到約2.5倍大。
5. 將發酵好的面團用力揉幾下，排出面團內的空氣，醒發10分鐘，之后在案板上搟成長方形的薄片。
6. 在搟好的面片上依次刷上黃油。
7. 撒上紅糖和葡萄干。
8. 將撒好料的面片從一邊卷起。
9. 把卷好的面團切成若干段。
10. 將切好的面團段放入模具中，進行第二次發酵至兩倍大，然后在表面刷一層蛋液。
11. 放入預熱好的烤箱，以170度烤25分鐘左右，烤至顏色金黃即可。

做法二

材料

• 主料：高筋面粉、黃油、白糖、酵母粉、鹽、牛奶、蛋液

做法步驟

1. 首先將面粉、白糖、黃油、鹽、酵母粉、牛奶混合。
2. 揉成光滑的面團。
3. 把面團放到溫暖處醒發2小時左右。
4. 醒好的面揉到擴展出膜的狀態。
5. 然后將面團分成等大的小面團，靜置15分鐘。
6. 取一份小面團搟成長形。
7. 將搟好的面團從上到下卷起來。
8. 接著橫向搟成長條。
9. 再次自上到下卷起來。
10. 全部做好后進行最后醒發，至面團兩倍大。
11. 醒發好的面包在表面刷一層蛋液。
12. 烤箱預熱，以180度烘烤20分鐘左右即可。

以上兩種黃油面包卷的做法簡單易學，大家可以根據自己的喜好選擇嘗試，享受自制面包的樂趣。

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