桂花可以食用嗎
桂花的食用價(jià)值與常見做法
桂花是一種具有食用價(jià)值的植物，其花朵淡黃白色，芳香濃郁。桂花不僅能夠提取芳香油和制成桂花浸膏，還廣泛應(yīng)用于食品加工中，如制作糕點(diǎn)、糖果和釀酒等。以下將介紹幾種常見的桂花食用方法及其詳細(xì)制作步驟。
1. 糯米桂花藕
糯米桂花藕是一道傳統(tǒng)的中式甜品，口感軟糯香甜，兼具營(yíng)養(yǎng)與美味。
原料
- 蓮藕：2節(jié)
- 糯米：1/2飯碗
- 紅棗：8-9粒
- 紅糖：45克
- 甜桂花：1大勺
- 冰糖：15克
制作步驟
- 將糯米洗凈后用清水浸泡2-3小時(shí)。
- 蓮藕洗凈，去掉外皮。一端切掉2-3厘米，作為蓋子備用。
- 將泡好的糯米填入藕孔中，用筷子捅實(shí)，填滿后用切下的藕蓋封口，并用牙簽固定。
- 準(zhǔn)備紅糖、紅棗等調(diào)料，將填好的糯米藕放入鍋中，加入清水沒過蓮藕。
- 大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，再加入冰糖繼續(xù)煮15分鐘。
- 煮好的糯米藕撈出晾涼，切片后淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的蜜汁即可食用。
2. 桂花糕
桂花糕是一道傳統(tǒng)中式甜點(diǎn)，質(zhì)地細(xì)膩，桂花香氣撲鼻。
原料
- 一級(jí)川白糖：80克
- 溫水：200克
- 糯米粉：150克
- 澄粉：75克
- 色拉油：40克
- 蜜桂花：適量
制作步驟
- 將白糖加入溫水中攪拌至完全溶解。
- 加入糯米粉和澄粉，攪拌均勻至無顆粒。
- 加入色拉油，繼續(xù)攪拌至水油混合均勻。
- 在容器內(nèi)壁刷一層色拉油，將面糊倒入容器中，靜置40分鐘。
- 冷水上鍋蒸30分鐘，蒸好后脫模。
- 待涼后切塊，撒上干桂花，淋上蜂蜜水即可享用。
3. 桂花小豆粥
桂花小豆粥是一道養(yǎng)生甜品，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效。
原料
- 紅小豆：200克
- 紅糖：55克
- 糖桂花：適量
- 紅薯淀粉：適量
- 涼水：適量
制作步驟
- 提前一晚將紅小豆洗凈，放入水中浸泡。
- 將泡好的紅小豆倒入鍋中，煮至豆皮開裂但未完全開花。
- 加入紅糖，繼續(xù)煮至糖完全溶化。
- 將紅薯淀粉用少量涼水調(diào)勻，沿鍋邊緩緩倒入粥中，攪拌均勻。
- 待粥再次煮開后，加入糖桂花攪勻即可出鍋。
結(jié)論
桂花不僅是一種觀賞植物，其獨(dú)特的香氣和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值使其成為各種美食的理想原料。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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