燉雞腿的做法
很多人想知道燉雞腿怎么做,下面跟著媽網(wǎng)百科一起學(xué)習(xí)。
食材準(zhǔn)備
- 主料:雞腿1300g
- 輔料:油、鹽、醬油、味精、白糖、蔥、姜、蒜、大料適量
制作步驟
- 將雞腿洗凈。
- 冷水下鍋,水開后撇去浮沫,撈出焯好的雞腿并控水。
- 準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、干辣椒。
- 鍋中油熱后,倒入白糖炒至起泡、變深色。
- 倒入雞腿翻炒,使雞腿均勻上色,再倒入適量醬油翻炒均勻。
- 倒入干辣椒、蔥、姜、蒜、大料翻炒一會,再倒入適量熱水,蓋蓋,大火燉至開鍋,轉(zhuǎn)中火燉40分鐘,放入鹽和味精。
- 轉(zhuǎn)小火再燉一會后關(guān)火,關(guān)火后燜一會再出鍋,最后把湯汁收干。
小貼士
- 焯雞腿要冷水下鍋,以便焯出血水。
- 判斷雞腿是否熟了,可用筷子扎一下雞肉,能一下扎透即說明已熟。
- 燉的雞腿肉質(zhì)軟爛,保留一點(diǎn)湯汁,吃剩的雞腿可燴土豆、白菜或粉條,味道不錯。
按照以上步驟和小貼士,就能做出美味的燉雞腿。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。