香干回鍋肉的家常做法

香干回鍋肉是一道經典的家常菜，以其獨特的香味和豐富的口感深受大眾喜愛。這道菜的制作雖然簡單，但調料的搭配是關鍵，直接影響到菜品的色香味。如果你覺得自己做得不夠好，不妨參考以下詳細的制作步驟。

材料準備

• 五花肉：適量（根據人數調整）
• 香干：適量
• 青椒塊：適量
• 調料：八角、桂皮、茴香、草果、肉蔻
• 調味料：料酒、生抽、老抽、食鹽
• 輔料：姜絲、蒜末

制作步驟

1. 將五花肉切成小塊，放入盤中，加入料酒、老抽和食鹽，用手抓勻后腌制15分鐘。

2. 起油鍋，放入姜絲和蒜末，開中火爆香，炒出香味后，加入腌制好的五花肉，用旺火煸炒至表面微焦。

3. 將青椒塊和香干一同倒入鍋中，與五花肉翻炒均勻。

4. 加入八角、桂皮、茴香、草果和肉蔻，再倒入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

5. 最后，根據個人口味撒入食鹽，淋入生抽調味，翻炒均勻后即可出鍋。

制作小貼士

• 五花肉選擇肥瘦相間的部位，口感更佳。
• 香干可以提前焯水，去除豆腥味。
• 調料的用量可根據個人口味適當調整。
• 青椒塊可替換為紅椒或其他彩椒，增加菜品的色彩。

營養價值

香干回鍋肉富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，是一道營養均衡的家常菜。五花肉提供優質蛋白和脂肪，香干含有豐富的大豆蛋白，青椒則為菜品增添了維生素C和膳食纖維。

總結

香干回鍋肉是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，通過合理的調料搭配和烹飪技巧，能夠輕松制作出色香味俱佳的美味佳肴。

參考來源

內容參考自媽網百科。