粉皮：美味與營養兼具的傳統食品

粉皮是我國南方流行的傳統食品，最早記載于北魏《齊民要術》，在日常生活中極為常見，深受大眾喜愛。它以淀粉為原料制成，適合家庭制作，所需工具簡單。

營養價值

• 主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道的特點。
• 富含銅元素，銅是人體健康不可或缺的微量營養素，對血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織，以及腦、肝、心等內臟的發育和功能有著重要影響。
• 含有多種構成機體的重要物質，能儲存和提供熱能，是維持大腦功能的必需能源，可調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，還具備解毒和增強腸道功能的作用。

適用人群

• 能夠迅速補充人體所需的碳水化合物和能量，適合出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花等癥狀的人群。
• 適合皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸的人群。

綜上所述，粉皮不僅美味可口，而且營養豐富，適合特定人群食用，是一種值得推薦的傳統食品。