砂仁豬肚湯的做法與食療價值

秋冬季節是滋補養生的好時機，許多人會選擇熬制各種湯品來增強體質。其中，砂仁豬肚湯因其獨特的風味和豐富的營養價值，成為不少南方人寒冷季節的首選。砂仁作為一味溫性的中藥材，具有良好的藥用價值，而豬肚則富含蛋白質和多種微量元素，兩者搭配熬湯，不僅食療效果顯著，還能滿足味蕾的需求。

砂仁豬肚湯的食療價值

• 溫中健脾：砂仁具有溫中散寒、健脾開胃的功效，適合脾胃虛寒者食用。
• 增強免疫力：豬肚富含優質蛋白質和多種營養成分，有助于提高機體免疫力。
• 助消化：砂仁和豬肚的結合，有助于改善消化不良、胃寒等問題。

砂仁豬肚湯的三種經典做法

做法一：砂仁黨參豬肚湯

材料：豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油鹽適量。

1. 將豬肚去掉油脂后，清洗干凈并切塊備用。
2. 砂仁、黨參分別洗凈，高良姜和生姜磨成茸，與豬肚一同放入燉盅。
3. 加入適量清水，燉盅加蓋，用文火隔水燉2小時。
4. 燉好后調味，即可飲用。

做法二：砂仁田七豬肚湯

材料：砂仁10克、田七9克、豬肚100克。

1. 將豬肚用沸水清洗干凈，刮去內膜，去除異味。
2. 將豬肚與砂仁、田七一同放入鍋中，加適量清水。
3. 大火燒沸后轉文火煮約2小時。
4. 調味后飲湯吃肉。

做法三：枳殼砂仁赤小豆豬肚湯

材料：枳殼9克、砂仁3克、赤小豆30克、豬肚1只、紹酒10克、鹽10克、姜10克、蔥10克、蒜15克。

1. 將枳殼潤透后切絲，砂仁烘干打成粉，赤小豆洗凈去雜質，豬肚清洗干凈，姜、蒜切片，蔥切段。
2. 將赤小豆、枳殼、砂仁粉填入豬肚內，然后放入燉鍋。
3. 加入姜、蔥、鹽、蒜，再注入清水約1500毫升。
4. 燉鍋置武火燒沸后，改文火燉煮1小時即可。

貼士與注意事項

• 豬肚清洗時需用鹽和面粉反復揉搓，以去除異味和雜質。
• 砂仁用量不宜過多，以免湯品過于濃烈。
• 燉湯時應保持小火慢燉，以充分釋放食材的營養。

結論

砂仁豬肚湯是一道兼具美味與養生價值的傳統湯品，適合在寒冷的秋冬季節食用，為身體提供溫暖和滋養。

參考

• 媽網百科
• 中國知網