里脊肉做法大全
里脊肉因其鮮嫩的口感,深受大眾喜愛。它的做法豐富多樣,有炒、炸、烤等。下面為大家詳細介紹香烤里脊肉和糖醋里脊肉的做法。
香烤里脊肉
- 準備半斤里脊肉,橫批成7 - 8片。
- 用搟面杖將肉片捶至約3 - 4MM厚。
- 準備少許鹽、料酒、生姜、蔥、兩大勺叉燒醬,還有一點生抽,與肉拌勻,腌制兩小時以上使其入味。
- 將烤箱預熱至230°。
- 把腌制好的肉放入烤箱烤15 - 18分鐘,期間將烤肉翻面一次。
- 用腌制里脊肉的汁水調少許蜂蜜,刷在肉上。
- 出爐后撒少許熟芝麻即可。
糖醋里脊肉
- 將里脊肉拍松,切成小塊,加入鹽、料酒、醬油、淀粉拌勻。
- 準備三樣配菜,洗凈后切片,可先過一遍油。
- 把蔥切小段,姜、蒜切片備用。
- 將蛋清、淀粉、面粉攪拌均勻,可根據情況加入適量清水。
- 放入肉塊拌勻。
- 取一個小碗,加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、淀粉,還可加入少許番茄醬。
- 炒鍋內倒入油。
- 燒至五成熱時,放入肉塊炸至淡黃色,撈出瀝油。
- 將油加熱至七成熱,再放入里脊肉復炸至金黃,撈出瀝油。
- 鍋內留底油,燒熱,爆香蔥姜蒜,倒入調好的味汁。
- 待汁粘稠時,倒入過完油的配菜和肉塊,翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
掌握這兩種里脊肉的做法,能讓你在享受美食的過程中增添不少樂趣。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。