土豆牛腩番茄湯的做法
番茄土豆牛肉湯：冬季暖身美味佳肴的兩種經典做法
番茄、土豆和牛肉是餐桌上常見的經典搭配。這三種食材的結合不僅酸甜適口，葷素搭配合理，還能提供豐富的營養價值。尤其在寒冷的冬季，這道湯品具有補血抗衰、益氣強身的功效，熱乎乎的一碗湯更是讓人倍感溫暖。以下將介紹兩種簡單易學的番茄土豆牛肉湯做法。
做法一：經典版番茄土豆牛肉湯
主料
- 牛腩：250克
- 土豆：1個
- 西紅柿：2個
- 胡蘿卜：1個
調料
- 食鹽：適量
- 蔥：5克
- 姜：5克
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 胡椒粉：適量
- 香菜：適量
- 水：適量
步驟
- 將牛肉泡水去血水，洗凈后切塊。冷水入鍋，加入牛肉焯水后撈出備用。姜切片，蔥切段。
- 鍋中加入適量清水，放入焯好的牛肉、姜片、蔥段，加入少許料酒和生抽。大火煮沸后轉小火燉煮30分鐘。
- 土豆和胡蘿卜去皮切塊，番茄劃十字后用開水燙過去皮并切塊。
- 燉煮30分鐘后，加入一半的番茄、土豆和胡蘿卜，繼續燉煮30分鐘。
- 最后加入剩余的番茄，改為中火燉煮10分鐘，不加蓋限壓閥。
- 加入少許鹽和胡椒粉調味，盛出后可用香菜點綴。
做法二：簡化版番茄土豆牛肉湯
主料
- 牛腩：適量
- 土豆：適量
- 番茄：適量
- 胡蘿卜：適量
- 姜：適量
- 大蔥：適量
調料
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
步驟
- 將牛肉泡水去血水，洗凈后切塊，焯水撈出備用。姜切片，蔥切段。
- 鍋中加入適量清水，放入牛肉、姜片、蔥段，加入少許料酒和生抽。大火煮沸后轉小火燉煮1小時。
- 番茄劃十字后用開水燙過去皮并切塊，胡蘿卜和土豆去皮切塊。
- 1小時后，加入一半的番茄，繼續燉煮至番茄軟爛。
- 加入剩余的番茄、土豆和胡蘿卜，燉煮至土豆和胡蘿卜熟爛。
- 加入少許鹽調味即可。
營養價值與適宜人群
這道番茄土豆牛肉湯富含蛋白質、維生素C、膳食纖維和多種礦物質，適合各類人群食用，尤其適合體質虛弱、需要補充營養的人群。
小貼士
- 番茄去皮后更容易釋放酸甜味，提升湯品風味。
- 牛肉焯水時可加入幾片姜片以去腥。
- 根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。
結論
番茄土豆牛肉湯是一道兼具美味與營養的家常湯品，簡單易做，非常適合冬季食用。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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