雞肝粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肝粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
雞肝基本信息
雞肝為雉科動(dòng)物家雞的肝臟,是雞雜之一。它呈大小雙葉,葉面有苦膽和筋絡(luò),加工時(shí)須摘去。其顏色紫紅,質(zhì)地細(xì)嫩,適合鹵、炸,也可制作成雞肝粥,適合老人小孩食用。
雞肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生佳選的原因
肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官,含有豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有營(yíng)養(yǎng)保健功能,是理想的補(bǔ)血佳品之一。雞肝因豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊功效,成為補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物之一。
雞肝粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
- 富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。其中,肝中鐵質(zhì)豐富,是補(bǔ)血食品中常用食物。
- 維生素A含量遠(yuǎn)超奶、蛋、肉、魚等食品,能維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能,保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康膚色,對(duì)皮膚健美有重要意義。
- 能補(bǔ)充維生素B2,它是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮間接作用,對(duì)機(jī)體去毒有重要作用。
- 含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,抑制腫瘤細(xì)胞產(chǎn)生,還可治急性傳染性肝炎。
- 含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需元素,缺乏會(huì)疲倦、面色青白,適量進(jìn)食可使皮膚紅潤(rùn),有益于皮膚健康生長(zhǎng)。
綜上所述,雞肝粥營(yíng)養(yǎng)豐富,具有多種保健功效,是值得推薦的養(yǎng)生美食。
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