廣東人喜愛的雞肉：營養(yǎng)價(jià)值與特色菜肴

雞肉是廣東人極為鐘愛的食材之一。其肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，其中走地雞更是備受歡迎。由于雞肉味道相對清淡，所以適用于各種料理。常見的家常雞肉吃法多樣，不僅有熱炒、燉湯、燜煮等方式，在一些地區(qū)還喜歡將雞肉進(jìn)行冷食涼拌。

雞肉的營養(yǎng)價(jià)值

1. 蛋白質(zhì)含量高：雞肉是蛋白質(zhì)含量極高的肉類之一，屬于高蛋白低脂肪的食品。這種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)易被人體吸收利用，能夠增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2. 鉀硫酸氨基酸豐富：雞肉中鉀硫酸氨基酸的含量豐富，可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
3. 維生素A含量優(yōu)勢：雞肉比其他肉類的維生素A含量多。雖然在量方面比不上蔬菜或肝臟，但和牛肉、豬肉相比，其維生素A的含量高出許多。

特色菜肴：柱候醬燜雞

柱候醬燜雞這道菜肴不僅保留了雞肉本身的營養(yǎng)價(jià)值，而且搭配的冬菇、板栗、薯仔等配料也都是具有極高營養(yǎng)價(jià)值的食材。

綜上所述，雞肉營養(yǎng)價(jià)值豐富，吃法多樣，柱候醬燜雞等菜肴更是能充分發(fā)揮其優(yōu)勢，是值得經(jīng)常食用的健康食材。

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