鴨肫雜鹵做法詳解
鴨肫是一種營養價值豐富的食材,對調理腸胃有一定作用,有著以形補形的說法。相比購買周黑鴨、久久丫等鹵味,自己在家做鴨肫雜鹵更加健康。接下來為大家詳細介紹鴨肫雜鹵的做法。
食材準備
- 主料:雞翅500g,鴨肫2個,鵪鶉蛋200g
- 輔料:海天鹵水汁220g,水800g,料酒3湯匙,老抽2湯匙,糖2湯匙,草果2個,八角1個,陳皮1小塊,香葉3片,姜1大塊
制作步驟
- 先將鴨肫去掉筋膜,和雞翅膀一起放入開水中焯水,之后備用。
- 把焯好水的材料撈出,放入鵪鶉蛋煮熟,然后去掉殼備用。
- 準備一個大鍋,放入全部材料和鹵汁,用大火燒開。
- 燒開后調成中火,繼續煮8分鐘,然后關火。
- 讓雞翅和鴨肫在鹵汁中浸泡4小時。
- 鵪鶉蛋則需泡一個晚上。食用時,將材料從鹵汁中取出即可。
按照以上步驟,就能做出美味又健康的鴨肫雜鹵。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。