日式咖喱豬排飯介紹

咖喱、豬排、土豆、胡蘿卜是常見食材，它們組合而成的日式咖喱豬排飯，食用時既能補充營養，又有較好的滋補作用。下面詳細介紹這道美食。

咖喱特點

與傳統印度咖喱相比，日本咖喱加入濃縮果泥，味道不太辣，甜味較重。日本咖喱粉和咖喱塊使用方便，能節省時間。從功效上看，咖喱中的姜黃素可激活肝細胞、抑制癌細胞，還能促進血液循環、協助傷口復合，對老年癡呆和癌癥有一定預防作用。

豬排營養價值

豬排含有銅、脂肪、優質蛋白質和必需脂肪酸等營養物質，具有補血益氣、利尿消腫、化痰止咳、生津止渴等作用，對熱病傷津、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、貧血、便秘、煩躁患者有較好療效。

土豆和洋蔥營養及功效

土豆和洋蔥含有淀粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質以及維生素C、維生素A及B族類維生素等多種營養物質，具有和胃調中、健脾益氣、活血消腫、軟化心血管等功效。

烹飪注意事項

烹飪日式咖喱豬排飯時，蔬菜切塊、豬排處理及火候運用都需注意。此外，患病服藥期間不適宜吃這道菜，患有胃炎、慢性膽囊炎、潰瘍的病人也最好不要食用，以免造成膽囊收縮，誘發膽絞痛。

綜上所述，日式咖喱豬排飯營養豐富但食用有一定禁忌。