京包里脊的做法

京包里脊是一道色澤鮮亮、外酥里嫩、美味無比的佳肴。下面為您詳細介紹其做法。

所需材料

• 主料：豬里脊肉150克
• 輔料：玉蘭片15克、香菇（鮮）15克、油菜15克、雞蛋清50克、淀粉(玉米)30克、小麥面粉25克
• 調料：鹽3克、味精2克、黃酒2克、花椒1克、豬油（煉制）100克、大蔥3克、姜3克

制作步驟

1. 將豬里脊頂刀切成橢圓形的片，用精鹽、味精、黃酒腌漬后沾上面粉。
2. 把玉蘭片、冬菇、油菜洗凈，切成小菱形片；蔥、姜切細末備用。
3. 將雞蛋清打成蛋泡糊，加入干淀粉調勻。
4. 勺內放入豬油，燒至三成熱時，將里脊片掛上蛋泡糊炸呈杏黃色撈出，擺入盤內。
5. 勺內加入底油，用蔥、姜末炸鍋，放入玉蘭片、冬菇、油菜煸炒，添入200克雞湯，加入精鹽、味精、黃酒、花椒水。
6. 燒開后勾芡，淋上豬油，澆在炸好的里脊上即可。

大家可以按照上述步驟在家里試著做一下這道美味的京包里脊。

結論：掌握好材料準備和制作步驟，就能在家做出美味的京包里脊。