掛面的營養價值與健康益處

掛面是一種以小麥粉為主要原料制成的干面條，因其方便儲存和烹飪而廣受歡迎。適量食用掛面，不僅能滿足日常能量需求，還有助于增強人體健康。以下將詳細介紹掛面的營養成分及其健康益處。

掛面的主要營養成分

• 蛋白質：掛面含有豐富的蛋白質，是維持免疫功能的重要營養素。
• 碳水化合物：為人體提供充足的能量。
• 礦物質：包括磷、鉀、鎂、鈉、硒、鈣、銅等，對人體各項生理功能有重要作用。

掛面的健康益處

1. 增強免疫力

掛面中富含蛋白質，而蛋白質是構成白血球和抗體的主要成分，能夠有效增強人體免疫力。

2. 抗癌作用

掛面中含有皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分。這些物質對前列腺癌、皮膚癌、腸癌和食道癌等多種癌癥具有一定的抑制作用。

3. 促進健康發育

掛面富含銅元素，而銅是人體健康所需的重要微量營養素。它對血液、中樞神經、免疫系統以及頭發、皮膚、骨骼組織的健康發育起重要作用。

4. 提供能量

掛面中的碳水化合物含量豐富，是人體日常活動所需能量的良好來源。

5. 降低心血管疾病風險

掛面中含有大豆蛋白質和豆固醇，這些物質能有效改善和降低體內的血脂和膽固醇水平，從而降低患心血管疾病的概率。

烹飪掛面的技巧

在煮掛面時，可在水中加入一湯匙食用油，這樣不僅可以防止掛面粘連，還能避免面湯起泡沫并溢出鍋。

結論

掛面是一種營養豐富且易于烹飪的主食，適量食用對人體健康有諸多益處，是日常飲食中不可忽視的選擇。

參考來源

• Healthline: Whole Grain Pasta Benefits
• NCBI: Dietary Fiber and Health