XO醬的幾種吃法介紹

XO醬味道鮮美，下面為大家介紹XO醬的幾種吃法。

一、XO醬燒干貝蝦仁蛋包飯

材料：特制蔬菜飯、蛋皮、干貝、蝦仁、西芹、蘑菇、蠔油、XO醬、太白粉水、青豆仁。

做法：

1. 熱油鍋，將干貝、蝦仁以大火煎至五分熟，加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮至醬汁滾沸。
2. 慢慢將太白粉水倒入鍋中勾芡，制成XO醬燒干貝蝦仁醬汁。
3. 將特制蔬菜飯用容器裝好，倒扣于盤上成橢圓形狀，放上蛋皮，淋上醬汁，點綴青豆仁。

二、XO醬燒鰻魚

原料：鰻魚300公克、蛋黃1個、面粉5公克、蘆筍200公克、青椒適量、紅椒適量、蒜末30公克、太白粉5公克、水10㏄。

調味料：鹽1/2小匙、糖1/2小匙、米酒1小匙、XO醬2大匙、鮮雞粉1小匙。

制法：

1. 鰻魚去骨切成8公分小段，每段順著紋路切成3片，與調味料拌勻，腌約10分鐘入味。
2. 將蘆筍粗糙纖維削去后切段，青、紅椒去籽切成粗絲，用沸水燙熟所有材料。
3. 用120℃油溫把鰻魚段炸至金黃色，撈出瀝干油份備用。
4. 起油鍋，爆香蒜末，加入青椒絲、紅椒絲、蘆筍段拌炒，放入鰻魚段和調味料炒勻，用太白粉水勾芡后盛盤上桌。

綜上所述，XO醬可以搭配多種食材制作出美味佳肴，為餐桌增添豐富口感。