三種美味雞里脊做法，輕松在家嘗鮮

雞里脊肉因其肉質嫩滑、口感松軟，深受大眾喜愛。自韓劇《來自星星的你》將炸雞和啤酒推向熱潮以來，雞肉料理更是成為餐桌上的常客。以下為您介紹三種不輸炸雞的雞里脊做法，讓您輕松在家享受美味。

一、燒醬雞里脊

食材準備

• 雞胸肉：250克
• 蔥：2根
• 姜：半塊
• 香菜：2條
• 鹽、料酒、烤肉醬、蠔油、醬油、糖、雞精：適量

制作步驟

1. 將雞胸肉洗凈，加入料酒（可用紅葡萄酒代替）、蔥末、姜末、香菜和適量鹽腌制12小時，撈出后去掉調料渣，控干備用。
2. 熱鍋倒油，將雞胸肉放入油炸，待表面稍微變色后撈出控油備用。
3. 鍋中留少許油，按1:1:1比例倒入烤肉醬、蠔油和醬油，再加入適量水、糖和雞精燒開。
4. 放入雞胸肉，蓋上鍋蓋燜煮，待湯汁濃稠即可出鍋。

二、新奧爾良雞里脊

食材準備

• 雞里脊肉：300克
• 白芝麻：適量
• 雞蛋：1個
• 奧爾良腌料、料酒：適量

制作步驟

1. 將雞里脊肉洗凈，切成雞柳狀，加入料酒攪拌均勻，腌制15分鐘后加入蛋清，再次攪拌。
2. 加入奧爾良腌料，攪拌均勻后腌制2小時以上。
3. 加熱電餅鐺，倒入適量油，將腌好的雞肉片放入煎至一面變色后翻面繼續煎。
4. 最后撒上白芝麻，即可出鍋。

三、糖醋炸里脊

食材準備

• 雞里脊肉：300克
• 姜：半塊
• 淀粉：1大匙
• 鹽、白酒、醋、芝麻、蔥、蒜、番茄醬、雞蛋清、蠔油、糖：適量

制作步驟

1. 將雞里脊肉洗凈，切成厚約1厘米的肉條，蔥姜切末，蒜切片。
2. 在碗中調制糖醋汁：加入1小匙醋、蠔油、3小匙番茄醬、4小匙糖和1大匙水，攪拌均勻。
3. 將肉條放入碗中，加入鹽、白酒、淀粉和雞蛋清，攪拌均勻后腌制15分鐘。
4. 熱鍋倒油，待油六成熱時，將肉條放入鍋中用小火炸至金黃色，撈出控油。
5. 鍋中留少許油，爆香蔥姜蒜后倒入糖醋汁，小火熬至起泡，加入炸好的肉條翻炒均勻，撒上熟芝麻即可出鍋。

總結

以上三種雞里脊做法簡單易學，口味豐富，適合家庭制作。無論是燒醬風味、新奧爾良風味還是糖醋風味，都能滿足不同口味需求。

參考來源：媽網美食頻道