麥芽糖稀的相關(guān)介紹及草莓果醬做法

麥芽糖稀的分類

麥芽糖稀有軟、硬之分。軟的麥芽糖稀呈現(xiàn)為淺黃色濃稠液體，具有很大的粘性；硬的麥芽糖稀則是由軟飴糖經(jīng)過攪拌，混入空氣后凝固而形成的。

麥芽糖稀的營養(yǎng)成分

麥芽糖稀是麥芽等含淀粉質(zhì)的糧食經(jīng)發(fā)酵糖化制成的一種糖。每100克麥芽糖稀中，含有熱量331大卡，蛋白質(zhì)0.2克，脂肪0.2克，碳水化合物82克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.17毫克，尼克酸2.1毫克。由于其碳水化合物含量較高，所以熱量也較高，不適宜過多食用，肥胖人士或正在減肥的人士應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

草莓果醬的制作

材料準(zhǔn)備

草莓500克，白糖、冰糖、麥芽糖稀各適量。

制作步驟

1. 將草莓洗凈后，放入鹽水中浸泡5分鐘，之后沖洗干凈并瀝干水分待用。
2. 把草莓切成小丁，放入白糖中腌制30分鐘。
3. 待草莓腌出汁水時(shí)，拿起木鏟將草莓搗碎。
4. 鍋置火上，把搗碎的草莓放入鍋中，加入冰糖、麥芽糖稀進(jìn)行調(diào)味，然后以小火慢慢熬煮。
5. 待熬煮至果醬變得粘稠時(shí)即可出鍋。
6. 趁熱將草莓果醬裝入無水無油的密封玻璃瓶中，冷卻后可放入冰箱中保存。

綜上所述，麥芽糖稀有其獨(dú)特的性質(zhì)和營養(yǎng)成分，在食用時(shí)需注意適量，同時(shí)可以利用它制作出美味的草莓果醬。

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