石斛麥冬瘦肉湯的功效與成分分析

食材功效

石斛：對幽門螺桿菌有較好抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等病癥。它還能促進胃液分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。《本草拾遺》記載其能“清胃，除虛熱，生津，治勞損”，含有石斛堿、粘液質、淀粉等成分，可促進胃液分泌，加強小腸平滑肌蠕動，利于消化吸收。

麥冬：可養陰生津，潤肺清心。常用于肺燥干咳、虛癆咳嗽、津傷口渴、心煩失眠、內熱消渴、腸燥便秘、咽白喉等癥狀。其性味甘微苦涼，功能益胃生津，清心除煩。

豬瘦肉：味甘咸、性平，入脾、胃、腎經，具有補腎養血，滋陰潤燥之功效。瘦肉中約70％是水分，大部分為蛋白質，其蛋白質組成與人體肌肉蛋白質相似，必需氨基酸的含量及利用率與雞蛋蛋白質相近，一般人吃瘦肉可滿足身體對蛋白質的需求。

紅棗：甘潤養胃氣。

湯品功效

石斛麥冬瘦肉湯可養陰清熱，養胃生津。此湯合幾種食材特性，能清胃熱，養胃陰，生津液，止渴飲。

結論：石斛麥冬瘦肉湯具有多種對胃有益的功效，是一道營養豐富且對健康有益的湯品。