黃油與蛋糕用奶油的區別
黃油,也被稱為奶油,通常在無特殊說明的情況下,提到的奶油指的就是黃油。不過,用于涂抹奶油蛋糕的奶油并非黃油,而是淡奶油(植物性)或鮮奶油(動物性)。
植物性淡奶油
- 植物性淡奶油是人工合成的奶油,在一般蛋糕店較為常用。它含有不健康的反式脂肪酸,但具有價格便宜、容易造型的特點。
- 未打發時呈雪白的液體狀態,需要冷凍保存。使用時取出回溫成液體,再用電動打蛋器攪拌至光滑不流動即可,且本身是甜的,無需額外加糖。
動物性淡奶油
- 動物性淡奶油是從牛奶中提取的,呈淡黃色或乳白色濃稠液體。
- 部分品牌的淡奶油不開封時可常溫保存,也有些需要冷藏,購買時需注意查看產品說明。
綜上所述,黃油雖也可稱為奶油,但與涂抹在蛋糕上的奶油有所不同,日常生活中需根據實際情況判斷使用。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。