黃油的多用途及其制作方法

黃油不僅僅是面包的最佳搭檔，它還在烹飪和烘焙中扮演著重要角色，例如用于炸魚、煎牛排、制作糕點等。黃油以其香醇的味道和細膩的口感深受人們喜愛。以下將詳細介紹兩種利用黃油制作美食的方法：杏仁焦糖酥餅和黃油蛋糕。

一、杏仁焦糖酥餅的制作方法

1. 準備材料

• 雞蛋
• 低筋面粉
• 美國大杏仁（或其他品種杏仁片）
• 淡奶油
• 蜂蜜
• 人造黃油
• 鹽
• 綿白糖
• 黃油

2. 制作步驟

1. 將無鹽奶油放在室溫下軟化，打成奶油狀后分次加入綿白糖，攪打至顏色發白。接著分次加入蛋液攪拌均勻。
2. 將低筋面粉過篩后加入上述混合物，用翻拌的方式混合成面團。將面團整理成長方形，用保鮮膜包好，冷藏一晚。
3. 將冷藏后的面團搟開至3-5厘米厚，用叉子在面團表面扎若干小孔。將其放入預熱至180℃的烤箱中烤10分鐘，取出備用。
4. 將杏仁片放入100℃的烤箱內烤15-20分鐘。與此同時，將糖、鮮牛奶、奶油和蜂蜜放入鍋中，用中火加熱并不停攪拌，直至混合物呈現淡淡的牛奶咖啡色。
5. 將烤好的杏仁片與糖漿混合，趁熱均勻鋪在烤好的面團上。將其放入200℃的烤箱中烤15-20分鐘。
6. 出爐后，將杏仁面朝下放在鋪有油紙的臺面上，趁熱切塊即可。

二、黃油蛋糕的制作方法

1. 準備材料

• 低筋面粉
• 雞蛋
• 奶粉
• 黃油
• 白糖

2. 制作步驟

1. 將黃油在室溫下軟化，分兩次加入白糖，用打蛋器攪打至體積膨大，顏色略微發白。
2. 分次加入回溫后的雞蛋液，每次加入后都攪拌均勻，避免油蛋分離。
3. 篩入低筋面粉和奶粉，用刮刀以切拌的方式混合，避免劃圈攪拌以免面粉起筋。
4. 將面糊倒入模具，輕輕震動幾下以排除氣泡。放入預熱至180℃的烤箱中烤30-40分鐘，直至表面呈金黃色。

總結

以上兩種黃油的使用方法簡單易學，成品美味可口，適合家庭烘焙愛好者嘗試。無論是杏仁焦糖酥餅還是黃油蛋糕，都能讓人感受到黃油的獨特魅力。

參考資料

• 媽網百科 - 美食制作
• AllRecipes - Cooking Recipes