皮蛋瘦肉粥的食用禁忌

皮蛋瘦肉粥營養價值高且功效多，但也有食用禁忌，以下為您詳細介紹：

• 與馬肉、蜂蜜、蒼耳相克：皮蛋瘦肉粥不可與馬肉、蜂蜜同食，也不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
• 與多種食物不宜搭配：皮蛋瘦肉粥中含有豬肉，豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶，所以皮蛋瘦肉粥不宜和以上食物同吃，吃完后也不宜大量喝茶。
• 與牛奶不適宜同食：皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉，牛奶與瘦肉不合適同食。牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
• 與甲魚不適宜同食：皮蛋瘦肉粥中含有皮蛋，皮蛋不能和甲魚同吃。因為皮蛋中含有大量的無鉛成分，它會影響到甲魚原有的營養價值，使甲魚的營養價值大量流失。

綜上所述，食用皮蛋瘦肉粥時需避開上述相克食物，以免影響健康或降低食物營養價值。